鲜蔬烤鱼
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近年来烤鱼越来越流行了 我小的时候可从没吃过烤鱼 上大学了才第一次听说了诸葛烤鱼 在我眼里还是很贵不舍得去吃的那种饭店 工作后吃过好几家店的烤鱼 大多数味道都还不错 鱼肉嫩的比较好吃 不过也取决于鱼的好坏 但凡一份烤鱼没有五六十下不来 用好点的鱼就更贵了 不过现在!你可以吃到好吃的烤鱼 鱼肉嫩而鲜美 蔬菜也能随你喜欢的各种乱放 满足吗? 做法参考夏天,在此感谢 直接用的长帝烤箱自带的烤盘,铺上双层锡纸就行,注意用锡纸的亚光面接触食物
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食材清单
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30-45分钟
| 配菜(中级)
鲈鱼
一条
、
西芹
3根
、
洋葱
1个
、 、
土豆
1个
、
胡萝卜
1个
、
莲藕
2节
、
金针菇
适量(蔬菜有什么就放什么,比如豆芽,豆腐皮神马的也都是可以的,不讲究)
、
姜片
几片
、
八角
一个
、 、 、
大葱
半根
、 、 、 、 、
郫县豆瓣酱
烹饪步骤
-
步骤1/4
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蔬菜洗净,莲藕、土豆、胡萝卜切薄片;洋葱切丝;金针菇洗净去根;大葱、西芹、香菜切段,芹菜叶也可以放进去,增香的,香菜叶留到最后出炉撒上面。鲈鱼收拾干净,从侧面劈开,煎之前用厨房纸吸干两面的水分
-
步骤2/4
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莲藕切成薄片后,放入有冷水的锅里,加点盐,煮至断生捞出沥干水分后均匀铺在烤盘内把大葱、姜片、小茴香、八角、花椒、干辣椒放在一个盘子里,用量见图
-
步骤3/4
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锅内放比平时多一点的油,加热油热后放入鱼,鱼皮面朝下,煎至表面金黄翻面继续煎一下煎好以后把鱼铺入烤盘中把小盘里的大葱姜片等倒入锅内,用余油爆香,因为我家不太吃辣,所以干辣椒放的晚一些放一勺郫县豆瓣酱,喜欢吃辣的可以多放点,翻炒下
步骤4/4
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发布于 2012-09-05
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