萝卜干炒肉末的做法

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萝卜干炒肉末

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10-30分钟 | 切墩(初级)

萝卜干 1盘

、

肉末(肥瘦相间) 1小碗

、

青椒 2个

、

干红椒 3个

、

生姜片 1小块

、

独蒜瓣 2粒

、

盐适量

、

白砂糖适量

、

生抽适量

、

老抽少许

、

生粉适量

、

香麻油适量

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用
步骤2/3 点击查看大图
就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。

小贴士

萝卜干各地制法不一，一般带盐味，故本菜品可以不加盐，或酌情少加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-03

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