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油爆基尾虾(大红袍)的做法

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油爆基尾虾(大红袍)

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜活基尾虾 400克

、

生姜末适量

、

葱末适量

、

料酒适量

、

陈醋适量

、

白糖适量

、

食用盐适量

、

老抽酱油适量

、

食用素油适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将基尾虾洗净,剪去虾须漓干备用.
步骤2/3
将葱姜切末.(姜末稍多点)
最后一步
取炒锅,待烧热后加入二汤勺食用油,烧至五成热后到入漓干水份的基尾虾翻炒,待虾都卷起来,颜色变红后加入生姜末继续翻炒,待颜色变的更红,有生姜的香味后加入少量料酒继续翻炒,炒干后关火,加入半锅铲陈醋, 少许食用盐, 老抽酱油, 味精和四汤勺白糖,开火翻炒至卤汁包裹在虾上后关火,装盘,一道鲜美可口的油爆基尾虾就制作好了.

小贴士

注:此菜肴放盐的准确是关键.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-05-31

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