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私房烧鱼块的做法

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私房烧鱼块

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草鱼块 500克

、

盐 3克

、

料酒一汤匙

、

胡椒粉少许

、

淀粉 1汤匙

、

葱姜蒜适量

、

剁椒 1汤匙

、

生抽 1.5汤匙

、

老抽半汤匙

、

盐 1茶匙

、

白糖 1茶匙

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
草鱼片清理干净洗净，装进大硿里，加调料A里的盐，料酒，胡椒粉拌匀腌15分钟左右。
步骤2/8 点击查看大图
加1汤匙淀粉拌匀。
步骤3/8 点击查看大图
热锅上油，油热后放入处理好的鱼块小火煎至金黄。
步骤4/8 点击查看大图
翻面，将另一面也煎至金黄后起锅备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅中余油放入葱姜蒜煸香，加一汤匙剁椒炒香。
步骤6/8 点击查看大图
加入一小碗清水，再把调料B里的所有调料进进去，煮3.4分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
加入煎好的鱼块，煮8分钟左右将鱼块翻面，再煮5分钟
最后一步点击查看大图
大火收汗，撒入小葱绿起锅即可。

小贴士

PS： 1.鱼块一定要煎透，煎到两面金黄再煮鱼肉才不容易碎掉。 2.煮鱼块的时侯偶尔晃动下锅子防沾锅，在整个煮的过程中只需要中途给鱼块翻一次面就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-08

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