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焦糖麻薯蛋

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晓廷爱烘焙

麻薯蛋系列之---焦糖口味 使用烤箱:大船长高比克风炉90升 发酵 箱:不需要 可制 做: 16个 起缸温度:不需要测量 基本发酵:无 翻面发酵:不需要翻面 分割重量:大概30g左右 中间发酵:无 最后发酵:无 烘焙时间:风炉180度，24分钟 平炉参考时间: 180-200度约20分钟左右吧，请自己调整现在很少用那个平炉，颜色不均匀高温不爱用.
食材清单 加入采购清单
麻薯粉(蓝黛) 220g
、
高筋面粉 30g
、
棕糖 20g
、
鸡蛋一颗 带壳65g
、
细盐 1g
、
焦糖糖浆(达芬奇) 4g
、
牛奶 110g
、
黄油室温 40g
、
熟黑芝麻 15g
烹饪步骤
步骤4/15

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小贴士



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发布于 2019-01-02

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