红烧鳝段
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说说今天这道红烧鳝段吧,这也是我第一次在公众号发布关于黄鳝的食谱。黄鳝是非常好的补虚补血的食材,尤其是对病后体虚,身体虚弱,营养不良有较好的滋补营养作用,对于生长发育中的儿童来说适量食用会强壮体质,对身体有好处。但最好你能买到野生的黄鳝。 我这道红烧鳝段用到了很多蒜瓣,透过屏幕千万不要觉得辛辣啊!红烧鳝段里的大蒜随着对烹饪鳝段火候的把握,蒜瓣已是被煮的又软又酥,气味全无,并且随着鳝段肉汁的渗入,嚼在口中,更是有一种说不出的鲜美,此乃美味佳肴啊,试一下你就知道多么美味了
营养分析
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9克
115克
59克
728
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
黄鳝3条
、
蒜瓣150克
、
老抽、盐、白糖适量
、
料酒、生抽适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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黄鳝请店家代为处理干净,用刀在鳝鱼背部均匀的划刀。
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步骤2/10
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切成4-5CM左右长度的鳝段。
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步骤3/10
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锅中水烧开放入黄鳝段氽烫一下。(鳝鱼段不可在开水中太久,40-50秒即可。)
步骤4/10
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发布于 2018-12-29
换个做法
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