紫薯糯米糕的做法

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紫薯糯米糕

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紫薯营养高，变着花样吃，感受紫薯这高贵的紫，享受紫薯这清新的颜值，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素，对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等之后的第七大必需营养素。外面寒风习习，不愿出门，就呆在厨房，折腾美食，自我陶醉在另一种艺术享受中。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 300g

、

紫薯1小个 100g

、

淀粉 50g

、

白糖 60g

、

玉米油 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
紫薯去皮洗干净，切小块，下锅蒸熟。
步骤2/11 点击查看大图
碗1里：150g糯米粉、100g紫薯压碎、30g糖放一起。碗2里：150g糯米粉、50g玉米淀粉、30g糖放一起。
步骤3/11 点击查看大图
每个碗里加5克油，再加冷水各自和成面糊，和白色的面糊时，筷子划出纹路，1秒内消失就和好了；紫色的面糊略干一点。
步骤4/11 点击查看大图
用方形碗，在碗里垫上油纸（烤饼干用的），再油纸四个角对角剪一刀更服贴，防粘好脱磨。
步骤5/11 点击查看大图
先倒1/2紫薯湖，盖上保鲜膜，放锅里中小火蒸10分钟。
步骤6/11 点击查看大图
再倒1/2白色米糊在紫薯湖上，下锅蒸10分钟。
步骤7/11 点击查看大图
再把剩下的紫色米湖倒在白的上面，再蒸10分钟。
步骤8/11 点击查看大图
最后将白色米糊全部倒在紫色米糊上，再蒸15分钟。
步骤9/11 点击查看大图
冷却后倒扣脱磨，放冰箱一夜，硬一点好切。
步骤10/11 点击查看大图
刀上抹水，切块装盘，小清新的颜值爆棚，软糯香甜，热的冷的都好吃。
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文艺、清新、高雅、脱俗。

步骤4/11

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-24

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