娘惹糕点【Seri Muka 香兰糯米糕】
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娘惹糕点一般味道对比强。Seri Muka是其中一个较具有代表性的,上层的香兰卡士达甜香软糯,下层的糯米饭却咸香Q弹,就连颜色也是比较层次分明的。 然而看似极端的味道却在浓浓的椰香里奇妙地融会贯通,让人惊喜。没试过的朋友一定得尝试做一次尝尝哦!
食材清单
加入采购清单
糯米层:
、
糯米
400 克
、
椰奶/椰浆
150 克
、
水
100 克
、
盐
1 小勺
、
砂糖
1 大勺
、
香兰卡士达层:
、
蛋 (大)
3 只
、
椰奶/椰酱
250 克
、
香兰汁 (用6-7片香兰叶加水搅拌成)
150 克
、
盐
1/8 小勺
、
糖粉 (Castor sugar)
120-140 克
、
香兰精 (Pandan extract)
1/2 小勺
、
木薯粉 (Tapioca flour)
5 大勺
、
中筋面粉
3 大勺
烹饪步骤
-
步骤1/12
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把糯米洗干净,泡水3个小时,
-
步骤2/12
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沥干加入椰奶,水、香兰叶、盐和糖拌匀,入蒸锅大火蒸20分钟。
-
步骤3/12
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把一个八寸的烤盆抹油或底部铺上油纸。把蒸好的糯米饭盛到烤盆里,用一个饭勺把糯米饭压实。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2018-07-06
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