抹茶糯米糕

浏览 5.0万 · 收藏 1795

这款抹茶味的豆沙糯米糕，清香软糯，香而不腻。做法很简单，把各类食材放在一起搅一搅，上蒸锅熟后再揉几下包上豆沙馅就可以了。家里有蒸锅就可以做，非常方便~ 参与活动: #夏日多巴胺饮品制作局#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 200克

、

白砂糖 20克

、

玉米淀粉 40克

、

玉米油 50克

、

纯牛奶 265毫升

、

抹茶粉 4克

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把糯米粉、白砂糖、玉米淀粉、玉米油、纯牛奶一起放到盆中，如图。
步骤2/15 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌至没有颗粒。
步骤3/15 点击查看大图
把搅拌好的面糊，过一下筛，然后倒入一个大碗中。
步骤4/15 点击查看大图
盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
步骤5/15 点击查看大图
放入蒸箱或者蒸锅中，蒸锅最好开水上锅，蒸25分钟左右。
步骤6/15 点击查看大图
在蒸糯米糊的时候，咱们准备一些熟糯米粉。把糯米粉放到无水无油的锅里，开小火开始炒。炒的时候，一定要不停的翻炒，不然容易将糯米粉炒糊。炒至糯米粉微微发黄，没有生粉味即可关火盛出。
步骤7/15 点击查看大图
糯米团蒸好后，把大碗取出，放到温凉。接下来，把糯米团取出来，放上抹茶粉，开始揉面。
步骤8/15 点击查看大图
把抹茶粉充分均匀的揉进糯米团中，如图。这样揉好后的糯米团延展性也会特别好，吃起来也很有嚼劲。面团揉好后，用保鲜膜包起来，以免表面变干。
步骤9/15 点击查看大图
撕一张保鲜膜铺开，然后在上面放上一些红豆沙，最后把保鲜膜卷起来，搓成长条，如图，放到一旁备用。豆沙比较粘手，用保鲜膜包一下，可以用来防粘。
步骤10/15 点击查看大图
把糯米团搓成长条，如图。
步骤11/15 点击查看大图
盖上保鲜膜，用擀面杖擀开，如图。擀成能包住红豆沙条的宽度就可以了。
步骤12/15 点击查看大图
把豆沙放到擀开的糯米团上，如图。
步骤13/15 点击查看大图
由一头开始捏紧收口，如图。
步骤14/15 点击查看大图
等口全部捏紧后，撒上刚才炒好的糯米粉，再将轻轻的搓一下，将糯米条搓圆。接下来，切成长短一致的段就可以了。
最后一步点击查看大图
装盘开动吧。