昂刺鱼炖蛋
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昂刺鱼又叫黄牛、昂鱼、昂公鱼、嘎鱼,山东有些地方还叫吱呀鱼,营养丰富,还有利小便,消水肿,祛风、醒酒的功效O(∩_∩)O哈!有很多烧法,红烧、干锅、清蒸、今天和大家分享最简单的一种——昂刺鱼炖蛋。
营养分析
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61克
137克
16克
1156
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
昂刺鱼
1条(约3两)
、
鸡蛋
4个
、
干辣椒
2个
、
白糖
八宝粥勺一小勺
、
白胡椒
八宝粥勺一小半勺
、
葱姜酒
适量
、
麻油
按个人口味添加
、
鲜酱油
适量
、
盐
适量
、
鸡精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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基本配料
-
步骤2/8
点击查看大图
先将适量的姜切成姜丁,用开水浸泡出味,也可以放入锅中煮成姜水,放置边上冷却,或者有榨汁工具直接榨取姜汁备用。鱼用刀划几刀,放入碗中用小半勺白胡椒粉涂抹鱼内外,加适量黄酒腌制。葱切成葱花、干辣椒去籽切成细丝备用。
-
步骤3/8
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将蛋打入碗中,加入适量的盐、小勺白糖、姜水、葱花(留出小部分)、干辣椒调匀,放置一会,让蛋的浮沫消失,也可以用勺撇去浮沫。
步骤4/8
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发布于 2012-05-13
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