韭菜蒸包

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家常早餐包，儿子喜欢吃的~

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 400克

、

清水 200克

、

酵母 3克

、

猪肉 30克

、

韭菜 130克

、

圆葱 50克

、

葱 5克

、

姜 1克

、

生抽 10克

、

盐 1克

、

花椒粉 0.5克

、

食用油 25克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材，圆葱、韭菜、猪肉切丁，葱姜切末。
步骤2/20 点击查看大图
首先把酵母放入面粉中搅拌均匀
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把清水加入面粉中
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揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2小时左右(时间仅作参考，根据室温的不同醒发时间有所不同，具体看一下醒发状态)
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面团醒发期间把盐、生抽、花椒粉、圆葱丁，猪肉丁，葱姜末放在一起顺一个方向搅拌均匀
步骤6/20 点击查看大图
放置(腌制)10分钟左右
步骤7/20 点击查看大图
放入韭菜(刚才的碗太小，换了个大碗)
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加入食用油一起搅拌均匀
步骤9/20 点击查看大图
醒发好的面团是原来的2倍大左右，指头戳个洞不回缩不塌陷即可
步骤10/20 点击查看大图
放在案板揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘
步骤11/20 点击查看大图
然后搓长条，均分成自己喜欢的大小。我分了12个。
步骤12/20 点击查看大图
取一个小面团整理成圆形，按扁圆，擀成中间厚周边薄的面皮儿
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包入馅料
步骤14/20 点击查看大图
形状随自己喜欢就好
步骤15/20 点击查看大图
依次做好
步骤16/20 点击查看大图
放入蒸屉，每个之间留出一定的距离。冷水下锅开大火，水开后再蒸20~25分钟左右。关火闷3分钟，即可。
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出锅啦
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开吃吧
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成品图
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成品图

步骤4/20

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小贴士

1.面粉干湿度不同，用水量可根据自己面粉干湿度上下增减5~10克。 2.馅料中盐的用量根据自己口味添加。也可以换成自己喜欢的馅料。 3.面团醒发好后可多揉一会，面揉到了才好吃噢。 4.吃不完的密封冷藏保存，可冷冻，再吃的时候热一下即可。建议尽快吃完噢。

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发布于 2018-12-21

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