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萝卜牛杂汤（可当汤粉面的浇头）

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牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。 据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。 配方量：1-2人份
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
姜 4片
、
八角 1个
、
小萝卜（切块） 1个
、
牛杂 适量
、
酱油 1勺
、
牛高汤/清水 一碗
烹饪步骤
步骤4/7

  展开全部7个步骤

小贴士

牛杂可在菜市场卖牛肉处买到，通常摊贩都是已经处理干净煮熟了的。 如果买的牛杂是生的，那就跟萝卜一起放进高压锅内，呲香后小火15分钟左右，闻见香味了就可以了

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发布于 2018-12-13

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