萝卜牛杂汤(可当汤粉面的浇头)
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牛杂,又称“牛杂碎”,是牛内脏的统称,是发源于老西关地区的一道传统美食。 据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百姓饥馑,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美,味道甚好,至此流传下来。 配方量:1-2人份
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烹饪步骤
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步骤1/7
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热锅冷油炒香姜片
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步骤2/7
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放入萝卜块翻炒均匀后加入酱油、高汤和八角,大火烧开,小火焖煮没有高汤就用清水,用高汤味道更好
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步骤3/7
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萝卜煮至软烂后加入已经处理过的牛杂,煮个5分钟左右即可
步骤4/7
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发布于 2018-12-13
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