萝卜炖牛杂的做法

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萝卜炖牛杂

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俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，因为这个季节的萝卜最好了。刚好在冰箱里看到还有一包酱香牛杂，就想到了之前吃到的萝卜牛杂，那滋味啊，回味无穷。广式的萝卜牛杂一般是选用的白萝卜，不过家里刚好就剩绿萝卜了，搭配了卤香牛杂，味道也是赞的哟。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

萝卜半根

、

酱香牛杂 180g

、

萝卜牛杂酱 1包

、

海参 1只

、

植物油少许

、

姜 4片

、

葱花少许

、

料酒 2勺

、

蚝油 2勺

、

六月鲜特级酱油 2勺

、

现磨胡椒粉少许

、

海盐少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的酱香牛杂。
步骤2/14 点击查看大图
萝卜切成小丁，海参切成小块。
步骤3/14 点击查看大图
起锅热油，加入姜片炸香。
步骤4/14 点击查看大图
倒入牛杂，轻轻翻炒。
步骤5/14 点击查看大图
倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。
步骤6/14 点击查看大图
接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。
步骤7/14 点击查看大图
然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油。
步骤8/14 点击查看大图
淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。
步骤9/14 点击查看大图
盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。
步骤10/14 点击查看大图
十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
步骤11/14 点击查看大图
把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。
步骤12/14 点击查看大图
最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的萝卜牛杂就做好了。
步骤13/14 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

步骤4/14

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小贴士

1.因为这里的牛杂本身就是卤好的熟食，因此把萝卜切成小丁比较容易入味，炖煮时间还可缩短。 2.没有萝卜牛杂酱可以加点高汤，味道也是很好的。

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发布于 2020-02-04

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