红茶奶酥辫子面包
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这几年还蛮喜欢红茶那淡淡的茶香,可惜有个挑剔的胃,不能喝茶,所以只好把红茶换种吃法,加入到面包中,搭配上奶酥粒,超好吃的一款面包。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
中种材料
、
高筋面粉
250克
、
细砂糖
7克
、
蛋白
20克
、
耐高糖干酵母
1.5克
、
淡奶油
70克
、
纯牛奶
75 克
、
无盐黄油
5克
、
伯爵红茶末
3g
、
主面团材料
、
蛋白
20克
、
耐高糖干酵母
1.5克
、
细砂糖
35克
、
盐
3克
、
奶粉
15克
、
无盐黄油
8克
、
奶酥材料
、
无盐黄油
25克
、
细砂糖
30克
、
奶粉
45克
、
全蛋液(刷表面用)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/23
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中种材料除黄油外低速揉匀,再转高速,揉到面团比较光滑放入软化后的黄油,揉匀即可。
-
步骤2/23
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面团放入保鲜盒,密封,室温发酵一小时,放冰箱9温度5-7度冷藏发酵17-22小时。
-
步骤3/23
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中种面团取出切小块。
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2018-12-10
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