风靡网络,好吃到爆的 【奶酪包】中种法
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
(老面团)高筋粉
100g
、
(老面团)酵母
2g
、
(老面团)水
60g
、
(主面团)高筋粉
150g
、
(主面团)低筋粉
50g
、
(主面团)酵母
2g
、
(主面团)牛奶
40g
、
(主面团)细砂糖
30g
、
(主面团)鸡蛋一个
40g
、
(主面团)黄油
20g
、
(主面团)淡奶油
40g
、
(主面团)盐
2g
、
(奶酪馅)奶油奶酪
150g
、
(奶酪馅)淡奶油
30g
、
(奶酪馅)白砂糖
30g
、
(奶酪馅)牛奶
30g
、
(蘸粉)奶粉
30g
烹饪步骤
-
步骤1/27
点击查看大图
老面团的高筋粉加酵母 水
-
步骤2/27
点击查看大图
搅拌均匀 揉面团
-
步骤3/27
点击查看大图
揉好的面团 封保鲜膜 发酵 两个途径:1、室温25度以上 发酵6小时。2、冷藏发酵12小时以上(72小时以内)
步骤4/27
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展开全部27个步骤
发布于 2016-01-16
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