麦香核桃面包
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全麦的汤种面包。早就准备下胚芽,以试孟老师的各种相关烘焙。 天气越来越冷,发酵变得缓慢。索性,就用冷藏发酵,让发酵中睡梦中完成。不用再白天里掐着时间,看着它还没能长到最好而着急。安睡一夜,把充分的时间留给最后发酵,即便是需要延长发酵时间,也不会因为时间紧迫而着急,以至于匆匆结束。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
高筋粉
75克
、
全麦粉
50克
、
盐
1/4小勺
、
干酵母
1/2小勺
、
蜂蜜
15克
、
水
45克
、
黄油
8克
、
碎核桃
30克
、
全麦粉
10克
、
水
60克
、
小麦胚芽1
1小勺
、
蛋白
10克
、
小麦胚芽2
适量
烹饪步骤
步骤4/24
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展开全部24个步骤
发布于 2018-12-04
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