花式硬欧~波兰种黑麦粉
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这款欧包️糖,无油,加了少量黑麦粉,麦香味更浓郁。我用了波兰种,添加果料比重较大但一点没有影响硬欧的内部孔洞组织。
营养分析
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29克
121
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重~
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烹饪步骤
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步骤1/13
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波兰种:100克高筋粉+100克水+1克耐高糖酵母混合均匀冰箱冷藏发酵到起小泡泡。其中100克高筋粉我加了20克黑麦粉,也可以不加。
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步骤2/13
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高筋面粉,波兰种,冰水厨师机打面。
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步骤3/13
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能拉出有粗膜,有面筋了即可,面很软的状态就对了。停止搅面、面温控制在24度以内。盖上保鲜膜让面自我水解产生面筋30分钟。
步骤4/13
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发布于 2018-12-02
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