超Q弹的山楂糕的做法

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超Q弹的山楂糕

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山楂中含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，食用后会增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，还能刺激胃粘膜，促进胃液的分泌，有助于蛋白质与脂肪的消化，山楂对肠胃功能还有一定的调节作用

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30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜山楂 500克

、

糖 250克

、

水 200-300

、

木薯淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.新鲜山楂清洗干净后去核，一定要取干净，山楂尽量选大点的，不然太小取核很麻烦
步骤2/10 点击查看大图
2.山楂处理好后加水，糖煮开后约五分钟，山楂软了就可以
步骤3/10 点击查看大图
3.然后放进破壁机打成泥，在倒回不粘锅中中火不停搅动，一定要不停的搅，避免糊锅
步骤4/10 点击查看大图
4.继续山楂炒到水分基本蒸发完，用刮刀在锅底部划一下，两边流动缓慢
步骤5/10 点击查看大图
5.木薯淀粉加少许水（只要能化开淀粉即可），分两次加入山楂中，每次加入后超快速的搅拌，直到淀粉全部吸收进去
步骤6/10 点击查看大图
6.这个时候就不停的翻拌炒到成团，而且压下去感觉比较Q弹的感觉就可以了
步骤7/10 点击查看大图
7.装入模具定型，冷却后就可以切成喜欢的形状啦
步骤8/10 点击查看大图
我切片（传不了视频，所以怎么个Q弹你们是看不到咯）
步骤9/10 点击查看大图
我切块，随我开心。不想切吃直接吃也可以
最后一步点击查看大图
吃不完，装袋封好，出门随身带两片

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1.糖量可以根据自己口感调整，我是用的韩国幼砂糖，可以吃到山楂淡淡的酸味 2.煮好的山楂立即放破壁机打，千万不要放凉哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-01

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