外嫩里酥的煎饼卷鱼
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不要以为煎饼就是卷大葱、做煎饼果子,外酥里嫩鲜香的鱼肉卷在软嫩的煎饼里吃,更美味,这是青岛人很喜欢的一种吃法。想煎出这样效果的鱼就要有一口好用的锅,塔吉锅就是我煎鱼的法宝。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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鱼一定要选蒜瓣肉的海鱼或少刺的海鱼,我这次用的是油鱼,味道很鲜美的。把鱼收拾干净,用盐腌制片刻,撒少许干面粉,让鱼身均匀粘上一层干面粉。
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步骤2/5
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铸铁塔吉锅烧热加适量油,放入鱼煎至两面金黄香酥即可出锅。(塔吉锅购买链接 https://s.click.taobao.com/bVj2ZJw)
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步骤3/5
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煎饼可以自己摊。
步骤4/5
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发布于 2018-11-28
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