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酱爆小香螺的做法

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酱爆小香螺

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今天分享的食材，是一种非常好吃的小海鲜，它叫小香螺，我们威海本地的土话叫老娘荸荠，它越小越鲜，口感细嫩爽滑，对眼睛视力特别好，现在的读书的孩子因为用眼过度，很多都过早的带上了小眼镜，这个食材多给学生吃准没错！小编采用酱爆的做法，鲜味一点不流失，一口一个超过瘾。喜欢吃小香螺的小伙伴快来围观吧。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

小香螺 400克

、

豆瓣酱 2茶匙

、

蒜蓉辣酱 1茶匙

、

料酒半茶匙

、

白糖半茶匙

、

青红椒各1个

、

姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
选购小香螺小窍门，好的螺肉可以在海水里自由的活动，用手一碰，能够马上缩回去的就是新鲜的，值得买。市场上的小香螺一般都是吐净泥沙的，买回家洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
锅里加入适量的底油，放入姜丝爆锅。
步骤3/13 点击查看大图
锅里加入适量的底油，放入姜丝爆锅。
步骤4/13 点击查看大图
放入适量的蒜蓉辣椒酱。
步骤5/13 点击查看大图
将其翻炒均匀，炒出香味来。
步骤6/13 点击查看大图
倒入洗净的香螺入锅翻炒。
步骤7/13 点击查看大图
充分的翻炒均匀，使酱汁包裹住每个香螺。
步骤8/13 点击查看大图
倒入适量的料酒去腥，一点白糖提鲜。
步骤9/13 点击查看大图
倒入切好的青红椒。
步骤10/13 点击查看大图
最后翻炒均匀就可以了。
步骤11/13 点击查看大图
成品图
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、香螺本身有寒性，用姜去爆锅，可以去掉一些海鲜本身的寒性。 2、这两种酱本身有咸度，所以没有放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-23

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