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酱爆小香螺(12/13)
选购小香螺小窍门，好的螺肉可以在海水里自由的活动，用手一碰，能够马上缩回去的就是新鲜的，值得买。市场上的小香螺一般都是吐净泥沙的，买回家洗干净。
锅里加入适量的底油，放入姜丝爆锅。
锅里加入适量的底油，放入姜丝爆锅。
放入适量的蒜蓉辣椒酱。
将其翻炒均匀，炒出香味来。
倒入洗净的香螺入锅翻炒。
充分的翻炒均匀，使酱汁包裹住每个香螺。
倒入适量的料酒去腥，一点白糖提鲜。
倒入切好的青红椒。
最后翻炒均匀就可以了。
成品图
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