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肉皮冻

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木木在厨房

肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪皮 250g
、
花椒 10粒
、
八角 2颗
、
生姜 4片
、
盐 少许
、
清醋 5克
、
蘸料：花生碎 10克
、
白芝麻 3克
、
辣椒面 4克
、
盐 2克
、
糖 1克
、
植物油 适量
烹饪步骤
步骤4/16

  展开全部16个步骤

小贴士

1.肉皮里面的脂肪，一定要剔除干净，然后用盐搓洗，清洗干净 2.水量要一次性加足，大概是水和肉皮的笔记大概是2：1

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发布于 2018-11-21

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