冰甜不腻高颜值马卡龙 | 意式蛋白霜版
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具有极高颜值的甜点 总是有令人难以抗拒的魅力 小马应该是每位做烘焙的人总想跨越的山峰 她虽然甜度极高 但成功的小马,其绵密又酥软的口感 冰镇或者轻微冰镇之后 甜中带着一丝清凉 加上具有酸度或者苦味的馅料 最好再来上一杯咖啡 是我个人非常喜欢的搭配
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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60g的杏仁粉和60糖粉混合过筛。为了方便,我们把它记为TPT。
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步骤2/11
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22g蛋白和色粉一小勺(这里用黄色)倒入TPT中拌匀,盖上保鲜膜待用。
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步骤3/11
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蛋白25g,用电动打蛋器打发。下雨天的时候,蛋白打干一点,硬性倒不下来。
步骤4/11
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发布于 2018-11-21
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