黄米面炸糕
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我们这里，重要的日子都要吃炸糕。婚宴上必须有的一道主食，寓意（高）。儿时，家里来了客人或者节日类，母亲都要做上好多炸糕，还要让我们挨家挨户送邻居。好怀念那样的日子！父亲不怕烫，负责揣糕，一家人围在一起包糕，小孩子没等炸好就急着吃“面性糕”，非常开心、幸福。现在，物是人非……父母相继离去，家散了。只有听到街里糕铺的叫卖声，“刚出锅的炸糕，快来买吧”！才能勾起些许的回忆……我很少做炸糕 ，一则，这是比较麻烦的一种主食。二则，每次一做炸糕，就会异常思念亲人，泪流不止！唉！啥也不说了，大家珍惜现在，善待身边人吧！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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将适量黄米面放在盆内，分次倒入凉水，一边倒水，一边用筷子搅拌，成颗粒状。不要太软了，也不能太硬，像疙瘩一样就好了。
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步骤2/6
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把搅成颗粒状的黄米面放在铺了屉布的篦子上，开水上锅，蒸十分钟。
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步骤3/6
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这是蒸好的样子。然后，在盆里抹上油，手上也抹上一些，趁热用力揣，动作要快，小心烫伤，揣到表皮光滑就可以了。（忘拍照了）
步骤4/6
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发布于 2018-11-17
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