猪皮冻的做法（分享）的做法

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猪皮冻的做法（分享）

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪皮

、

花椒

、

八角

、

香叶

、

桂皮

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
买回来的猪皮清洗干净
步骤2/13 点击查看大图
冷水下锅，水沸腾煮五六分钟，关火
步骤3/13 点击查看大图
猪皮捞出放凉
步骤4/13 点击查看大图
猪皮放凉以后，用刀刮去两面的猪油肥肉，用镊子去除残余的猪毛！
步骤5/13 点击查看大图
处理好以后，猪皮切成小条状
步骤6/13 点击查看大图
再清洗干净放锅里，放三倍的水。
步骤7/13 点击查看大图
花椒，八角，香叶，桂皮备用
步骤8/13 点击查看大图
把所有的香料用纱布包起来
步骤9/13 点击查看大图
把料包用线扎紧！
步骤10/13 点击查看大图
把沙包放进锅里
步骤11/13 点击查看大图
大火煮开，小火慢炖一到两个小时（根据量的多少）期间搅拌，我用的电饭煲炖肉档位。
步骤12/13 点击查看大图
直到汤变浓稠，倒入容器内放凉，放冰箱，直到凝固成皮冻倒扣出来
最后一步点击查看大图
皮冻切块，然后就是调汁了，可以调蒜汁，蒜捣碎，加盐，鸡精，生抽，香油，香菜，喜欢吃醋的，可以放醋，喜欢吃辣一点的，就用红色小米椒切辣椒圈，然后加入多一点生抽，放白砂糖，少许盐，放入纯净水，浇到冻肉上即可！

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-23

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