懒豆腐
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这道菜也是听湖北宜昌的朋友提起的,听到“懒”字我就很感兴趣了,个人觉得应该是一种节省时间或者省事的做法。 据说,在宜昌、恩施以及土家族山区的农家人做豆腐时,在将黄豆和水用石磨打磨成浆后不用布过滤豆渣,而直接将磨好的豆渣和浆都放入锅中煮沸,然后加入各种青菜叶和油盐佐料等,等再次沸腾后就可以调味享用了。因不用过滤和卤水点制,十分方便,故得名“懒豆腐”。现在家庭制作也不会用石磨了,我感觉像做豆腐花一样,黄豆和清水比例1:8,豆浆浓度高,打好的豆浆倒入锅里煮沸,再放入切碎的青菜,再次煮沸后熄火,按照个人口味调味就行了。做好的懒豆腐,闻起来有豆浆的清香味,好喝也很饱肚子,如果有破壁豆浆机之类的更好,豆渣都很细腻。
营养分析
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19克
35克
34克
417
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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食材准备:黄豆、青菜,我买的比较细的青菜,家里有什么青菜用什么青菜就行。
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步骤2/10
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黄豆挑选过,坏的扔掉,然后用清水清洗干净;如果豆浆机需要提前浸泡才能磨豆浆的话,建议提前把黄豆泡发再使用。
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步骤3/10
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我的豆浆机可以直接干豆磨豆浆,所以我直接把干的黄豆洗过后放入豆浆机,加入800克的清水。
步骤4/10
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发布于 2018-11-16
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