葱香牛肉千层饼

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老少咸宜的家常牛肉饼。没有胡椒、辣椒、姜蒜、五香粉等辛辣刺激香辛调料，没有糖不怕糖（féi）尿（pàng）病和蛀牙，老人小孩都可以放心吃喔！而且味道也很好呀！大人小孩都喜欢吃喔！本方可做两个大饼，约3-4人份，人多可按比例翻倍做！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

馅儿：

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牛肉 300g

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大葱（带葱绿） 65g

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料酒 2大勺（约20g）

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生抽 2大勺（约20g）

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老抽 1大勺（约10g）

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盐 1g

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鸡蛋 1个

、

香油 1大勺（约10g）

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面团：

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中筋面粉 250g

、

温水 125g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛肉剁成牛肉末。
步骤2/13 点击查看大图
加除香油和葱以外所有调味料混合均匀。
步骤3/13 点击查看大图
大葱切成约2mm细丝。
步骤4/13 点击查看大图
拌入牛肉馅中拌匀腌制约25～30分钟。这个时候我们可以来准备面团。
步骤5/13 点击查看大图
250g面粉加入温水。（注意不同品牌的面粉吸水性不同，为避免加水过多面团过稀，可以先加100ml的水，剩下的再少量多次添加。）
步骤6/13 点击查看大图
用筷子顺时针搅拌成絮状。揉成面团无干粉之后，盖保鲜膜醒发20分钟。20分钟之后揭开保鲜膜，取出面团，分成约187g/个的面团两个。
步骤7/13 点击查看大图
取一个面团擀成直径约25cm左右的片状，用刮板切成如图'王'字状。取出腌渍好的馅儿，加入香油，搅拌均匀。取适量涂在面片上，注意'王'字下边一横的右边不涂馅儿。
步骤8/13 点击查看大图
把不涂馅儿的面折过来。
步骤9/13 点击查看大图
'王'字最下面左边折过来。
步骤10/13 点击查看大图
翻折到'王'字中间。然后折'王'字中间一横的右边，折左边，再翻折到第一横中间。……以此类推，折成一个大包子。然后整理一下面皮，确保不露馅儿喔！
步骤11/13 点击查看大图
把大包子稍微压扁，用擀面杖轻轻擀开，成直径约15厘米左右的饼。
步骤12/13 点击查看大图
煎锅里倒油（稍微多倒一点点），用刷子把油涂均匀，油稍热后即可下锅把饼子放在锅里煎，煎至两面金黄熟透即可出锅。注意全程中火避免煎糊。
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起锅切件即可装盘食用啦！很有卖相而且也很好吃哦！