粤菜 月子食谱 驱寒暖胃 猪脚姜醋
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猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道岭南传统名菜,隶属粤菜,是最具特色的女人滋补食品,也是月子妇女的最佳䃼品,对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人,也适宜食用。 猪脚姜醋,选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味佳肴,吃后就像美酒下肚,神清气爽,脸色红润,有增进食欲、防御感冒、健胃散寒、温经补血和美容养颜的功效,一年四季均可食用,尤其是秋冬和春季,天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。 这次的猪脚姜醋与以往的做法有所不同,这也是开菜馆的朋友告诉我的小秘诀,就是先把姜用盐腌过及蒸熟,然后才放到醋里煮,这样煮的姜辛辣味去除了大部分,口感粉糯,而且等待时间不用那么久,浸2、3天就很好吃了。另外,猪蹄的做法也有不同,这样做出来的猪蹄软而不烂,口感非常好。而且本菜谱把鸡蛋做成糖心蛋,再在醋里泡成可口的糖心醋蛋,别具一番风味。因此这道猪脚姜醋也可以作为一道家常菜而上桌。
营养分析
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280克
370克
127克
4450
千卡
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发布于 2018-11-09
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