广东婆婆教的滋养【猪脚姜】体寒女性要多吃!
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在广东,有一句催生暗号,是这样的——“你几时派醋啊?” 听得多了,我才知道,原来“派醋”是指派猪脚姜。一般是生了宝宝的家庭,煲来给产妇调理身子,并赠给亲邻好友吃,分享喜气的~ 猪脚姜添加了姜和甜醋,不仅好吃开胃,还有活血养血、祛风御寒、软化血管的作用,不仅是广东孕妇坐月子必吃的食补方子,气血两虚、体质偏寒的人群也适合食用~ 姜醋汤是酸酸甜甜的,还带有独特的微微辛辣。猪脚在其中煮得酥烂软糯,油腻全然消失,就连平时不爱吃肥肉的人见了,都会忍不住吃上几口。 再恰个浸入味的鸡蛋,啖上几口浓郁的姜醋汤,暖暖地滑过喉咙,只觉有一股热流从喉咙开始蔓延至全身,通体舒适~ 能滋补,味道好,所以猪脚姜的定位也不局限于月子菜,还成了好多人可以连干三碗的小吃!(对,是我!) 馋它了,不用蹭邻居街坊的,自己做来吃也超简单的,4样食材就搞定!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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1.鸡蛋冷水下锅煮12分钟,捞出过冷水晾凉后去壳备用
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步骤2/4
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2. 姜去皮,用刀背拍扁,放入无水无油的平底锅中稍微炒干水分,放入砂锅中,倒入甜醋,盖上盖子大火煮开后,转中小火煮30分钟让姜煮出味
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步骤3/4
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3. 煮姜的同时来处理猪脚:猪脚剁块,冷水下锅焯水,水煮开后撇去浮沫,再煮10分钟至猪脚熟透,捞出用清水清洗干净沥干水分,再放入无水无油的平底锅中炒干表面的水分备用
步骤4/4
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发布于 2022-02-11
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