云朵馒头

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这是一款简单易做的馒头，不仅造型可爱，口感特别细腻绵软，像云朵一般。超级萌的云朵造型，让你家的宝宝一秒就爱上吃饭。当小点心、早餐都很棒！

食材清单加入采购清单

面粉 300g

、

玉米油 6g

、

白糖 30g

、

酵母 3g

、

澳优淳璀配方奶 160g

、

可可粉适量

、

红曲粉适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/22 点击查看大图
取6勺澳优淳璀奶粉兑温水搅匀后取160克
步骤3/22 点击查看大图
干净的盆中加入泡好的奶粉、酵母粉、细砂糖，再加入中筋面粉和玉米油。用筷子搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。
步骤4/22 点击查看大图
揉好后盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
步骤5/22 点击查看大图
发酵好的面团取出揉捏排气
步骤6/22 点击查看大图
面团揉至光滑后，将面团揉成长条状
步骤7/22 点击查看大图
用刮刀切成大小约50g的小面团，剩下一小块面团之后做眼睛和脸蛋。
步骤8/22 点击查看大图
剂子按扁
步骤9/22 点击查看大图
从边缘往内揉折，揉折好一圈以后反复这个动作，手法如图。
步骤10/22 点击查看大图
取一块小面团揉圆，将面团推高至5厘米左右。
步骤11/22 点击查看大图
将面团稍微压扁，用刮刀沿面团旁边压出四条线，中间两条线间隔略宽一些。
步骤12/22 点击查看大图
再压一次，压出深度，依次将其它面团也做成云朵状
步骤13/22 点击查看大图
接下来用剩下的面团做表情和腮红，取5克左右面团加入适量可可粉以及适量牛奶，搓揉均匀。取5克左右面团加入适量红曲粉以及适量牛奶，搓揉均匀
步骤14/22 点击查看大图
揉均匀后盖上保鲜膜
步骤15/22 点击查看大图
取比眼睛稍小的粉红色面团，搓成圆粒，做成腮红
步骤16/22 点击查看大图
取约绿豆大小的棕色面团，搓成圆粒，做成云朵的眼睛
步骤17/22 点击查看大图
馒头表面沾少许牛奶，将表情和腮红放在合适位置
步骤18/22 点击查看大图
将馒头放入蒸笼内进行二次发酵，发酵至1.5倍大小
步骤19/22 点击查看大图
冷水入锅，大火烧开后转中小火蒸20分钟，焖五分钟开盖
步骤20/22 点击查看大图
成品
步骤21/22 点击查看大图
早上给宝宝泡好奶粉，配上水果，营养全面
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是不是特别萌

小贴士

小贴士： 1、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。 2、水的量根据自己的面粉吸水情况掌握。 3、馒头发酵的时间根据气温的高低来决定,温度高的时候可以缩短发酵的时间,温度低的时候相当要延长一点时间，馒头生胚发酵到1.5倍大的样子，就可以开火蒸了。 4、每个馒头生胚之间要留2里面的距离，方便馒头发酵，大概醒发15分钟即可 5、配方中用的奶粉是我家宝宝一直在喝的澳优淳璀有机奶粉，配方奶粉中脂肪酸是与母乳初乳接近，口感很赞，所以做的馒头宝宝也特别爱吃哦

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发布于 2018-11-08

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