老面花卷的做法

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老面花卷

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女儿就馋我做的面食，不用酵母不用二发，蓬松柔软每顿都要吃2个

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉

、

小葱

、

温水

、

食用碱

、

小苏打

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、面粉和成柔软适中的面团，放在温暖的地方发酵；最好放一小团老面酵子，这样发酵速度提升2倍。发酵至蜂窝状即可；
步骤2/9 点击查看大图
2、小苏打、食用碱混合，用温开水融化开，倒入发酵好的面团里；
步骤3/9 点击查看大图
3、充分揉均匀；这个一定要揉久一些，第一是混合食用碱，第二这样蒸出来的面头劲道好吃；
步骤4/9 点击查看大图
4、揉好的面团，擀成薄片；刷一层食用油，撒适量盐，最好用菜籽油，撒一层面粉，最后撒适量葱花；
步骤5/9 点击查看大图
5、卷起来，切成大小一致的小剂子；
步骤6/9 点击查看大图
6、取2个小剂子重叠按压抻长，扭一圈，两头接起来即可；
步骤7/9 点击查看大图
7、整理好的花卷；放入蒸笼上；中间离开一定的距离；开水上锅蒸20分左右即可；
步骤8/9 点击查看大图
8、出锅轻松2个下肚，越吃越好吃，越嚼越香；再配上一罐迈康美番茄汁美美哒！
最后一步点击查看大图
9、成品；

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2018-11-01

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