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豆果美食-荷花酥

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糖小田yuan

最近被万圣节的搞怪美食深深"虐"了眼睛，赶紧吃个美美的荷花酥"压压惊"~ 荷花酥是江浙一代的传统美食甜点，因其形状似荷花而得名。用玉米油制作的酥皮，热量低了好多噢，皮酥香可口，馅甜而不腻…
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
水油皮部分:
、
中筋面粉 50克
、
玉米油 5克
、
白糖 5克
、
清水 25克
、
粉色食用色粉 少许
、
油酥部分:
、
低筋面粉 35克
、
玉米油 18克
、
馅料部分:
、
椰蓉 25克
、
黄油 10克
、
蛋黄 10克
、
白糖 10克
烹饪步骤
步骤4/34

  展开全部34个步骤

小贴士

1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.酥皮一定要全程盖保鲜膜，防止水分流失导致干皮。 3.擀酥皮的时候，从中间开始往上下擀，轻轻擀，不要擀破酥皮。擀的牛舌状的长度目测约10cm左右，尽量不要擀太薄导致破酥。 4.玉米油可换猪油或者黄油。馅料可以换成自己喜欢的馅料。 5.没有烤箱的可以油炸，会更酥的噢。 6.吃不完的密封保存。现在这个季节(深秋)可以保存3~5天左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-01

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