香辣蟹的做法

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香辣蟹

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大闸蟹一斤

、

干红辣椒一大把

、

姜片适量

、

大蒜头适量

、

香叶八角桂皮适量

、

料酒（黄酒）适量

、

白糖适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大闸蟹刷干净，去除后盖
步骤2/10 点击查看大图
把壳撬开，去除蟹心，蟹腮
步骤3/10 点击查看大图
壳里全是黄，可以留下
步骤4/10 点击查看大图
油热下入香料，小火慢熬
步骤5/10 点击查看大图
熬至香味散出，加入蒜瓣和姜片，等大蒜金黄后全部捞出，只留下底油
步骤6/10 点击查看大图
倒入螃蟹
步骤7/10 点击查看大图
螃蟹变色后加入一勺豆瓣酱和一把干辣椒炒均匀，均匀后加入黄酒和少许水，盖盖闷煮8分钟
步骤8/10 点击查看大图
八分钟后加入少许盐，味精，糖，调味
步骤9/10 点击查看大图
待汤汁收干，撒入一把白芝麻炒均匀。即可出锅
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成品

步骤4/10

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小贴士

如果用梭子蟹也是一样的炒法，可以一切二

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-27

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