红烧香辣蟹

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正宗的湖南妹子在广东哈哈，最喜欢海鲜了，水里的一切都爱吃，但是又不爱清蒸喜欢香辣的，就自己摸索出来做了这个菜，真的超级超级好吃又香又辣又鲜！我婆婆都说超级好吃，问我是不是放了好多调料哈哈，其实就放了生抽耗油

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10~30分钟 | 配菜(中级)

蟹一斤 500G

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老抽 0勺

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蒜 3瓣

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料酒一点点

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耗油 1勺

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生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
买回来的蟹处理好，今天在地摊买的便宜蟹，虽然新鲜但是不够肥没有蟹黄，以后还是得去店里买不能图便宜哈哈，不过四只就一杯奶茶钱也超级值了
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姜丝蒜末切好，不能吃辣的不要放朝天椒，我喜欢吃就放了两个朝天椒
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2勺生抽
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按照上面生抽的勺子量一勺耗油，加上刚刚量好的2少生抽一起另外放小半碗水。这个用量根据你准备的螃蟹的多少来决定哈，我弄的是一斤左右的量，另外不用加盐的
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一点生粉
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大红椒湖南椒准备一点点，葱可以多一点切段
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蟹粘一点生粉放锅里煎一下
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粘生粉是为了有蟹黄的话不漏出来哦
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这样就差不多了，把它们弄到一半接着炒姜蒜
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姜蒜朝天椒一起放进去炒香
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姜蒜炒香放辣椒炒香
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中小火炒半分钟
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调好的料汁倒进去，蟹壳放进去一起焖煮三分钟左右
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中途放葱进去
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焖好之后加一勺自己做的辣椒油，这个是香的一点也不辣
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炒一分钟就可以出锅享用啦！又香又辣又鲜，保证你们干两碗饭
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另外炒了两个小菜一起吃