椰香糯米老婆饼
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外皮香酥到掉渣,酥皮包裹着软糯Q弹的椰蓉糯米夹馅,不甜腻,味道刚刚好,自己动手做起来其实很简单,薯薯们在中秋前学会它,做给家人当点心吧~
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
【水油皮】中筋面粉
100g
、
细砂糖
15g
、
猪油
30g
、
清水
45g
、
【油酥】低筋面粉
80g
、
猪油
35g
、
【椰蓉糯米馅】糯米粉
45g
、
无盐黄油
25g
、
细砂糖
50g
、
椰蓉
5g
、
熟白芝麻
6g
、
清水
85g
、
【装饰】蛋黄
1个
、
熟白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/15
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清水、细砂糖、黄油倒入不粘锅内,开大火煮开融化,把火调小,倒入糯米粉、熟白芝麻、椰蓉,用锅铲快速翻炒搅拌均匀至干粉状态,关火,盛出放凉备用
-
步骤2/15
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盆内放入中筋面粉,倒入细砂糖,再加入猪油和清水,先用筷子搅拌成絮状,然后揉到出膜状态。
-
步骤3/15
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【油酥的制作】低筋面粉加入猪油,先搅拌,然后揉成团即可,不要过度揉。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2018-10-24
换个做法
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