肉松小贝的做法

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肉松小贝

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孕妈烘焙小厨房

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30–60分钟 | 切墩(初级)

[蛋黄糊]：

、

蛋黄 4个

、

植物油 40g

、

低筋面粉 52g

、

全脂牛奶 52g

、

[蛋白糊]：

、

蛋白 4个

、

白砂糖 50g

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材:鸡蛋4个色拉油40g牛奶52g低筋面粉52g白糖50g装饰:肉松沙拉酱制作数量约11个】蛋糕胚可参考生日蛋糕制作步骤
步骤2/16 点击查看大图
第一步:蛋白和蛋黄分离
步骤3/16 点击查看大图
第二步:蛋黄+色拉油+牛油(搅拌)
步骤4/16 点击查看大图
第三步:筛入低筋面放入蛋黄面糊
步骤5/16 点击查看大图
第四步:蛋白打发(打蛋器低速打发-分三次加入白糖，三档搅拌)
步骤6/16 点击查看大图
第五步:先将打发蛋白三分一加入面糊中，【注】翻炒均匀。
步骤7/16 点击查看大图
第六步:将剩余蛋白加入翻炒，切勿转圈搅拌。
步骤8/16 点击查看大图
第七步:倒入烤盘，磨平
步骤9/16 点击查看大图
第八步:烤箱预热(上下层，190℃，18分钟左右，烤至表面金黄色)
步骤10/16 点击查看大图
第九步:出膜
步骤11/16 点击查看大图
第十步:面饼压出圆饼状
步骤12/16 点击查看大图
第十一步:一分为二切开
步骤13/16 点击查看大图
第十二步:涂抹沙拉
步骤14/16 点击查看大图
第十三步:裹肉松
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

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发布于 2018-10-22

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