粉蒸肉（自制蒸肉粉）的做法

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粉蒸肉（自制蒸肉粉）

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老公说小时候过年总吃这道菜，后来过年都在饭店订餐，家里慢慢就不做了，而饭店的粉蒸肉总觉得差点味道，这么多年过去，我为他再现一次家庭版粉蒸肉。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500

、

大米一杯

、

花椒 5颗

、

各种腌料适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大米和八角花椒一起干锅翻炒，中火
步骤2/10 点击查看大图
大米变成焦黄色就可以出锅放凉
步骤3/10 点击查看大图
用搅拌机研磨
步骤4/10 点击查看大图
研磨到细碎，还有细小颗粒，不要完全成粉
步骤5/10 点击查看大图
五花肉切厚片，加葱姜，生抽，料酒，腐乳汁，盐，白胡椒糖腌制最少两小时，最好是过夜。
步骤6/10 点击查看大图
我腌制了两小时
步骤7/10 点击查看大图
将米粉和肉拌匀
步骤8/10 点击查看大图
笼屉底部铺上荷叶，北京不好找，我用玉米叶代替，然后一层层铺上肉
步骤9/10 点击查看大图
高压锅蒸25分钟即可
最后一步点击查看大图
如果笼屉大还可以在底部铺上土豆，地瓜芋头，蒸完特别好吃。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-01

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