奥利奥奶油芝士蛋糕

浏览 104364 · 收藏 973 · 学做 1

今日新解锁这个是6寸的蛋糕哈，分量也是足足的。因为爱吃奥利奥，所以这次加够了奥利奥虽然看着粗糙些，不过就要这样的朴实无华哈哈，好吃呗！！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

砂糖 55g

、

奶油奶酪 200g

、

淡奶油 230g

、

水 55g

、

吉利丁片 8g

、

黄油 45g

、

奥利奥饼干碎(饼底用) 100g

、

奥利奥饼干碎（蛋糕糊用） 80g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备所有食材。家里的奥利奥饼干太多了，所以我都是把馅儿抠掉，直接用的饼干，没有用现成的那种饼干碎。接下来把吉利丁片剪碎放入55g水中泡软
步骤2/14 点击查看大图
分了两次敲的饼干碎。因为饼底要细些，蛋糕糊里的可以粗一些，颗粒感强的更有层次。
步骤3/14 点击查看大图
融化45g黄油倒入饼干碎中搅拌均匀。倒入6寸模具中，压实饼干底，放入冰箱冷冻半小时
步骤4/14 点击查看大图
找一容器，打发淡奶油，只要稍微出现纹路即可。备用
步骤5/14 点击查看大图
找一容器，把糖放入软化好的奶油奶酪中打至顺滑
步骤6/14 点击查看大图
刚刚泡软的吉利丁片放入微波炉叮成液体状。之前泡在里面的水也不需要倒掉，直接加热就行
步骤7/14 点击查看大图
加热好的吉利丁片倒入刚刚的奶油奶酪中，继续打至顺滑
步骤8/14 点击查看大图
把打发好的淡奶油倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
搅拌均匀的芝士奶油糊
步骤10/14 点击查看大图
把剩下的饼干碎倒入芝士奶油糊中，稍微拌一下就可以。
步骤11/14 点击查看大图
把搅拌好的糊倒入模具中，冰箱冷藏5小时，也可以冷冻2小时以上。我是直接冷冻了一小时再冷藏一下午
步骤12/14 点击查看大图
趁它没凝固成型，多余的饼干就放在上面装饰啦！
步骤13/14 点击查看大图
冷藏好的蛋糕脱模，用吹风机沿着磨具一圈吹热或者用热毛巾捂着模具一周，就可以成功脱模了。我懒就直接硬脱下来了，所以有些糙糙的赶脚。
最后一步点击查看大图
大晚上吃甜食太罪孽，切一小块过个嘴瘾啦