傻子都能学会的家常版酸菜鱼的做法

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傻子都能学会的家常版酸菜鱼

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闭着眼都可做哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o

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1小时以上 | 配菜(中级)

草鱼一条

、

酸菜一袋

、

葱姜蒜适量

、

干辣椒花椒适量

、

料酒适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买鱼的时候可以嘱咐店家把鱼去骨，到家洗一下就可以切了，很方便的～
步骤2/11 点击查看大图
鱼肉的部分切成片，鱼骨切成块，备用～
步骤3/11 点击查看大图
切好以后，放一勺盐揉搓一分钟，然后用清水洗净～目的是防止鱼肉松散，这里要小心哦～
步骤4/11 点击查看大图
放一勺淀粉，两勺料酒，一勺盐，打一个蛋清，搅拌均匀，腌制20-30分钟～
步骤5/11 点击查看大图
趁着腌鱼的功夫，我们来处理酸菜，我买的时候这种大块头,感觉比较好吃,自己切成合适的丝，挤干水分备用～
步骤6/11 点击查看大图
30分钟以后，我们起火烧油，放入葱姜蒜吧，炒出香味后，倒入鱼和酸菜～
步骤7/11 点击查看大图
大火翻炒一分钟～
步骤8/11 点击查看大图
加入莫过鱼的开水，想喝汤的可以多来点，中火炖上20分钟～
步骤9/11 点击查看大图
20分钟以后，尝一下咸淡，适量加一点盐，在煮5分钟OK 出锅～
步骤10/11 点击查看大图
锅中加入油，放入花椒和干辣椒（干辣椒去籽），炸制油亮关火捞出放在鱼上，接下来在开火将油烧制冒烟，关火，直接倒在鱼上，小心别烫到自己哦～
最后一步点击查看大图
根据自己的喜好放上小米椒和香菜～

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

干辣椒去籽哦～超级简单有木有～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-17

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