鸭血炒韭菜的做法

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鸭血炒韭菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭血 1盒

、

韭菜一小把

、

姜蒜适量

、

料酒适量

、

白糖少许

、

郫县豆瓣 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
韭菜切段。
步骤2/13 点击查看大图
蒜切片，姜切碎。
步骤3/13 点击查看大图
鸭血豆腐一块。
步骤4/13 点击查看大图
鸭血切块。
步骤5/13 点击查看大图
水中加入少许盐焯水去腥，也为了去除水分，否则直接炒会出很多汤。
步骤6/13 点击查看大图
捞出控水装盘。
步骤7/13 点击查看大图
锅中油烧热后下姜蒜爆香。
步骤8/13 点击查看大图
下郫县豆瓣炒出红油。
步骤9/13 点击查看大图
加少许水。
步骤10/13 点击查看大图
水开后放鸭血翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
放料酒去腥，少许糖提味，生抽，尝尝滋味别咸了郫县豆瓣很咸的。
步骤12/13 点击查看大图
下韭菜即关火，用余温炒熟韭菜，韭菜易熟老了发蔫不好吃。
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成品图

步骤4/13

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小贴士

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发布于 2018-10-16

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