牛奶南瓜仁辫子面包

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我家宝贝最近喜欢上吃面包了，今天刚好有时间就给我家宝贝撸了一炉辫子面包，三股辫子面包，漂亮又萌的造型，金黄的色泽，细腻柔软的口感，烤好后、宝贝吃了整整一条呀……

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

甘汁园双碳白砂糖 30克

、

牛奶 120克

、

奶粉 15克

、

全蛋液 40克

、

黄油 15克

、

花生油 20克

、

酵母 3克

、

盐 1.5克

、

南瓜仁适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先把牛奶倒入面包桶中，加入甘汁园白砂糖，最近烘培用的都是这个双碳白砂糖，听说是无硫的比较健康，烘培用也不容易变色，好溶解。
步骤2/22 点击查看大图
面包机里加入奶粉，全蛋液、花生油，加入高筋面粉和低筋面粉，让面粉覆盖整个上面，在面粉的顶端两边各挖个小洞，加入酵母粉和盐，再用面粉把酵母粉盖起来。
步骤3/22 点击查看大图
启动面包机，开始进入和面阶段。
步骤4/22 点击查看大图
和面程序结束后检查面团，有厚膜后加入黄油，继续一个和面程序。
步骤5/22 点击查看大图
然后切一小块面团慢慢抻开，看到手套膜已经很薄，到了扩展阶段，面团已经揉到位了。
步骤6/22 点击查看大图
面团整成圆形，放入面包机内，盖上盖子，进行第一次发酵。
步骤7/22 点击查看大图
发到1.5倍，用手指蘸点面粉往中心按下去，不回弹不塌陷，就是发好了。
步骤8/22 点击查看大图
把面团分割成18份后排气滚圆。
步骤9/22 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤10/22 点击查看大图
把面团取3小份，分别搓成长条形。
步骤11/22 点击查看大图
把搓好的面团开始编成三股辫子。
步骤12/22 点击查看大图
这是编好的三股辫子。
步骤13/22 点击查看大图
依次做好所有的面团。
步骤14/22 点击查看大图
烤箱启动发酵功能，设置38度，时间50分钟。
步骤15/22 点击查看大图
把发酵好的面团取出，烤箱预热170度，用刷子均匀地朝面包胚上刷上蛋黄液。
步骤16/22 点击查看大图
再撒上南瓜仁点缀。
步骤17/22 点击查看大图
放入烤箱中层，170度烤12-15分钟，注意观察颜色。（烤箱时间及温度仅供参考，因为每台烤箱性能不同）
步骤18/22 点击查看大图
辫子面包出炉咯。
步骤19/22 点击查看大图
出炉马上放在晾架上放至手温后密封保存。
步骤20/22 点击查看大图
诱惑到你没有。
步骤21/22 点击查看大图
再来一张不同的造型美美哒。
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成品一