马来西亚大虾叻沙Laksa
一直超级喜欢吃/喝各类椰汁制成品(椰蓉椰丝除外),在公司门口的越南餐厅吃了一次用椰汁做的饭惊为天人,感觉在魔都都没有吃过那么香的椰汁饭。刚好这周公司有椰汁米粉的菜谱,直接照着做其实real easy。我只是做个翻译工… 以下食材用量为两人份。
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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在锅中倒入冷水适量,盐适量,煮沸腾
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步骤3/12
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把生姜和大蒜去皮,切成碎丁,混合在一起。
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步骤4/12
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将白蘑菇洗净,切成适当大小(如1/4);把彩椒切成条状(我不吃彩椒所以略过这步,只切了白蘑菇)
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步骤5/12
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将刀豆两端去掉,切成适当大小(2-3厘米)
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步骤6/12
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第2步的盐水煮开锅后,将米粉放入,关火,闷8-10分钟,滤干冷却。
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步骤7/12
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在锅中加入1EL(汤勺,15毫升)的植物油,把混合的生姜大蒜倒入,再加入红咖喱酱(量取决于你希望有多辣),然后倒入椰浆和300ml的清水,均匀搅拌。
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步骤8/12
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加入这个蔬菜汤块(我也不知道该怎么翻译,但感觉不加也没有很大关系,但就需要额外加盐),溶解于汤中。
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步骤9/12
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开锅后,加入蘑菇与刀豆,煮约6-7分钟。
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步骤10/12
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加入大虾,继续煮3-4分钟。
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步骤11/12
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将已冷却的米粉迅速在汤里过一遍。
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最后一步
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装盘,加几片罗勒叶子装饰。
根据个人口味的不同可以微调食材。比如我一般也不吃葱姜蒜,下次做的时候我就会把姜和蒜那步省略,因为一来大虾没有什么腥气,二来去腥也可靠咖喱。装饰的罗勒草叶子更是可有可无啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-07
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