日食记 | 生煎包
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我家附近就有很多小馆子,每天路过都能看到冒着热气的笼子,码着整整齐齐的生煎包,10块钱一笼,不着急的时候我都会顺手买来吃,便宜管饱。但其实在家做也不难,而且用平底锅就能搞定,滋啦——撒点葱和芝麻再焖一会儿,自己做的话我会多加一点肉,这样做出来的汁多肉饱满,满足。底皮金黄酥脆,蘸口醋再咬破,一口就爆汁,汁水的鲜甜裹着肉馅儿,就是爽。吃过自己做的,再也不想吃外面的了。
营养分析
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262克
181克
153克
3679
千卡
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食材清单
加入采购清单
肉皮
500g
、
肉糜
200g
、
姜
适量
、
姜丝
适量
、
葱段
适量
、
料酒
2勺
、
泡打粉
1g
、
葱花
适量
、
生抽
1勺
、
盐
少许
、
糖
少许
、
白胡椒粉
少许
、
低筋面粉
200g
、
酵母
1g
、
黑芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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肉皮冻:起锅,水煮沸后加入500g洗净的肉皮、适量姜和葱段、1勺料酒,肉皮煮至透明(筷子能轻松戳破)后转小火,葱姜捞出弃用。
-
步骤2/10
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肉皮取出,放入绞肉机绞碎,入锅小火熬煮30分钟,过滤至容器内放凉冷藏6小时以上,备用。
-
步骤3/10
点击查看大图
冷藏好的肉皮冻取出,放入绞肉机中绞碎。
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2018-10-07
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