生煎花卷
每次做花卷都是用蒸锅蒸熟了吃，今天用不粘锅尝试做了一次生煎花卷，味道还不错哦，底部焦脆金黄的，特别的香。喜欢的朋友可以试一试哦！
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步骤1/20
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温水中加入糖和酵母搅拌均匀至融化备用。
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步骤2/20
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搅拌好后倒入面粉中，揉成光滑细腻的面团。（要做到盆光，面光，手光哦！）
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步骤3/20
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盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
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步骤4/20
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发酵好的面团呈均匀的蜂窝状。
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步骤5/20
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小葱切成葱花，淋入适量的油拌匀，可以保持葱的绿色。
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步骤6/20
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发酵好的面团充分的揉搓，排气，用擀面杖擀成薄片。
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步骤7/20
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用刷子均匀的刷一层油。
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步骤8/20
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均匀的撒上适量的盐和麻辣粉。（不喜欢吃辣的可以不用放麻辣粉。）
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步骤9/20
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撒入适量的葱花。。
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步骤10/20
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从一头慢慢的卷起来，两边捏紧。
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步骤11/20
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用刀切成大小一致的小块儿。
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步骤12/20
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取两个面胚叠放在一起，用筷子从中间按压下去。
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步骤13/20
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捏住两头，同时往相反的方向拧一下即可。
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步骤14/20
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不粘锅放入少许的油，放入做好的花卷。
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步骤15/20
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中小火煎制底部微焦。
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步骤16/20
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加入适量的水。（水不要太多，刚好淹没住花卷的三分之一即可。）
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步骤17/20
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盖上盖子，水开后，调小火煎煮15分钟左右即可。
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步骤18/20
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成品图
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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成品图
面粉吸水性不同，和面时根据面团软硬程度调节一下，做花卷的面要软硬适中，太硬了口感不松软，太软了不容易成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-29
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