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鱼丸的做法

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鱼丸

浏览 193898 · 收藏 1932 · 学做 1

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鱼肉好吃又补钙，可是鱼刺太多了，每次给孩子们做鱼吃，我都心惊胆战，生怕鱼刺卡着孩子。自从有了绞肉机，我把鱼肉做成鱼丸再给孩子们吃，就不用担心鱼刺卡着喉咙了！今天就把这个简单的方法分享给大家，喜欢的一起来学着做吧！

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

鲢鱼 1条

、

生姜水适量

、

水淀粉适量

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
鲢鱼去腮，去牙齿，去内脏，去黑膜，清洗干净备用！
步骤2/20 点击查看大图
鲢鱼去掉头，把鱼肉片开，去掉鱼骨！去鱼皮！
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把鱼肉切成小块！
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加入清水，把鱼肉清洗几遍，捞出控干水分备用！
步骤5/20 点击查看大图
准备适量的生姜水和水淀粉！
步骤6/20 点击查看大图
把鱼肉放入绞肉机中！
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倒入适量的生姜水和水淀粉！水要没过鱼肉即可！
步骤8/20 点击查看大图
搅打成泥状！(可以反复多搅打几次，让鱼肉更细腻！)
步骤9/20 点击查看大图
加入1勺盐，1勺鸡精！
步骤10/20 点击查看大图
再来一个鸡蛋清！
步骤11/20 点击查看大图
顺时针方向不停的搅拌！
步骤12/20 点击查看大图
直到搅打上劲儿，可以挤出丸子就可以了！
步骤13/20 点击查看大图
用虎口处挤出丸子，用勺子挖丸子！
步骤14/20 点击查看大图
放进凉水里！
步骤15/20 点击查看大图
把所有的丸子都放进锅里，开小火，把鱼丸放上去烧！！
步骤16/20 点击查看大图
一边烧一边轻轻的搅动！千万不要把水烧开！
步骤17/20 点击查看大图
等鱼丸熟了就捞出来，放在凉水里就好了！
步骤18/20 点击查看大图
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步骤19/20 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-04

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