花开富贵(菊花茄子)
茄子的做法有很多种,今天给大家分享一款我家孩子们最爱吃的一道做法~~菊花茄子!口感酸酸甜甜的,因为裹了淀粉炸的,外皮酥脆!点缀上迷人的小葱花,一道色香味俱全的菊花茄子就完成了!为你家的餐桌也增添了一道靓丽的风景线!
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茄子洗净切成长短一致的段儿,备用!
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底下垫两根筷子,按照图片上的方法把茄子切成小细条,注意不要切断了!
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盆子放入适量的清水,加入三勺盐搅拌至融化,放入切好的茄子浸泡20分钟左右!用盐水浸泡过的茄子会变得比较软,不容易折!
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步骤4/19
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浸泡好的茄子,攥紧水分!备用!
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步骤5/19
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均匀的裹上玉米淀粉!再把多余的淀粉抖散掉!
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依次把所有的茄子都裹上玉米淀粉备用!
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步骤7/19
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起锅烧油,油温七成热左右,下茄子,一个一个开始炸!中途定型了翻个面继续炸!炸好的茄子就像一朵朵盛开的菊花,特别的漂亮!
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步骤8/19
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炸至茄子表面金黄酥脆,捞出控油!
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摆盘!
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步骤10/19
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起锅烧油,放入两大勺番茄酱,一勺水,一勺白糖,一勺白醋熬一个酸甜可口的糖醋汁儿!
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再倒入适量的水淀粉勾一个薄薄的芡,增加糖醋汁儿粘稠度!
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步骤12/19
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熬好的糖醋汁儿均匀的淋在炸好的茄子上!
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步骤13/19
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撒上迷人的小葱花,点缀一下即可食用!
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步骤14/19
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成品图
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步骤15/19
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步骤16/19
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步骤17/19
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-10
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