肚包鸡的做法

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肚包鸡

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猪肚 1个

、

鸡 1只

、

姜几片

、

白胡椒粒适量

、

红枣适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
三黄鸡一只，去头，去爪子。
步骤2/12 点击查看大图
白胡椒颗粒捣碎
步骤3/12 点击查看大图
不要成粉，要有颗粒。
步骤4/12 点击查看大图
将白胡椒颗粒装进纱布袋，再加上几片姜同时放在鸡肚子里。
步骤5/12 点击查看大图
将鸡塞进猪肚内。由于清洗猪肚时没有拍照片，在这里简单说一下，用盐、白醋、淀粉，反复搓洗猪肚内部，直到清洗干净，注意不要用力。
步骤6/12 点击查看大图
将猪肚的两口用面线封住。
步骤7/12 点击查看大图
冷水下锅，煮沸，撇去浮沫，捞出。
步骤8/12 点击查看大图
再装一个纱布包，内装：黄芪，白芷，茴香，桂皮。
步骤9/12 点击查看大图
放调料包，姜片，猪肚放入锅内，倒热水烧开后，转小火慢炖两个小时。
步骤10/12 点击查看大图
炖好后捞出，原汤不要倒。
步骤11/12 点击查看大图
将猪肚内的鸡切块，猪肚切丝。
最后一步点击查看大图
将鸡块和肚丝再次放入锅内，加盐，红枣，少许藏红花，温火炖15到20分钟，就OK了

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2018-09-25

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