干煸辣子鸡

Name: #金龙鱼营养强化维生素A纯香 新派菜籽油#干煸辣子鸡
Ingredients: 柴鸡 1只（约4斤）

浏览 24735 · 收藏 546

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

干煸辣子鸡属川菜系，外面饭店的特点是辣椒多于鸡肉，我这里做的是自家吃的，鸡块多于辣椒，且鸡块够大，一口一口吃的绝对的满足。今天我做的这道干煸辣鸡子尝试着用的菜籽油，我发现金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，并没有浓重的菜油味，炒出来的菜反而更加清香，健康又美味。

营养分析查看详情

156克
209克
39克

2113
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

柴鸡 1只（约4斤）

、

金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油 60ml

、

大葱 1根

、

生姜 1块

、

大蒜 5-6瓣

、

花椒 2g

、

麻椒 1g

、

大料 3个

、

料酒 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

酱油 1汤匙

、

食盐 1茶匙

、

白糖 1茶匙

、

干辣椒 30个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
如图准备以上食材（我用的是金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油）
步骤2/11 点击查看大图
如图把剁好的鸡块洗净控水后，放入1汤匙淀粉、1汤匙料酒、1汤匙生抽
步骤3/11 点击查看大图
将所放调料抓匀后腌制20分钟
步骤4/11 点击查看大图
如图将干辣椒切段、大葱切大片、大蒜切片、生姜切丝
步骤5/11 点击查看大图
锅中注入60ml金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油（油不能太少，否则起不到干煸的效果，也不用太多，不超于鸡块的1/3即可）
步骤6/11 点击查看大图
开大火，油温七成热时放入花椒、麻椒、大料，和1/3量的葱、姜、蒜、和干辣椒炒香
步骤7/11 点击查看大图
下入腌制好的鸡块翻炒均匀
步骤8/11 点击查看大图
放入盐和白糖持续翻炒
步骤9/11 点击查看大图
待把鸡块表面的油脂翻炒出来时放入酱油继续翻炒
步骤10/11 点击查看大图
将鸡块水分炒出，表面焦黄时，改中火，再下入剩下2/3量的葱蒜和干辣椒段快速翻炒出香味（约1分钟左右）关火
最后一步点击查看大图
出锅装盘，来杯小二，过瘾！

小贴士

1、金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油新升级，新派菜油强化维A富含维E，区别于传统土榨菜籽油，清淡健康、营养丰富、健康好吸收。 2、购买链接：http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0 3、我用的是柴鸡，肉质比三黄鸡紧致，有嚼劲儿。 4、葱姜蒜、干辣椒分两次放入，入锅初和出锅前，是为了爆香和提味儿。 5、用生抽腌制鸡块是为了提味，炒制中放酱油是为了更好的上色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-18

换个做法