曲奇月饼的做法

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曲奇月饼

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这个有着广式月饼外表的曲奇月饼，不用加枧水和糖浆，不用等回油，面团柔软，比广式月饼更易包裹馅料，烘烤的时候已经闻到浓浓的牛油香味了。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 60g

、

黄油 30g

、

奶粉 15g

、

糖粉 15g

、

玉米淀粉 5g

、

牛奶 30g

、

馅料 140g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将饼皮的所有材料放进和面盆里
步骤2/10 点击查看大图
和成柔软的面团，牛奶量仅供参考，不要过度揉面，和成面团即可，放入冰箱冷藏松驰20分钟
步骤3/10 点击查看大图
将馅料分成每个20克，搓圆备用
步骤4/10 点击查看大图
松驰好的面团分成7份，搓圆
步骤5/10 点击查看大图
小面团在手掌上压扁，压成圆形
步骤6/10 点击查看大图
中间放上馅料
步骤7/10 点击查看大图
饼皮向上推，收口，搓圆。为了方便入模，再搓成偏圆柱形
步骤8/10 点击查看大图
50克的月饼模在装有玉米淀粉的碗里压一下，抖去多余的淀粉，将月饼圆坯放入模具里，轻压模具，推出月饼坯
步骤9/10 点击查看大图
在月饼胚上刷一次蛋黄液
最后一步点击查看大图
放入已经预热到190度的东菱K40C烤箱，烘烤15分钟左右

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2018-09-18

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