手工糍粑冰粉的做法

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手工糍粑冰粉

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自己动手欢乐多，过去的这个夏天吃冰粉吃安逸了。天气见凉，下个夏天见

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

冰粉籽 25g

、

生石灰 2.4g

、

纯净水 850g

、

红糖适量

、

花生碎适量

、

白芝麻适量

、

蜜红豆适量

、

糯米 100g

、

黄豆粉适量

、

醪糟适量

、

山楂适量

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
材料大集合冰粉制作取小碗加入125克纯净水和生石灰搅拌均匀澄清备用将冰粉籽包入纱布并用棉线捆好放入容器泡水一分钟开始搓，直到冰籽不出浆，大约需要10分钟丢弃冰籽并将纱布清洗，过滤冰籽浆溶液，并清洗纱布。沉淀好的石灰水用纱布过滤一次，碗底的石灰渣不要，只用上层澄清部分将过滤后的石灰水沿容器内边倒入，搅拌一分钟，稍有凝固感，密封放入冰箱冷藏3小时
步骤2/3 点击查看大图
制作蜜红豆提前一晚浸泡红豆100克水开后煮20分钟，再捞出过凉水，再放入沸水煮30分钟，具体看状态，可稍微软些，再焖大概半小时然后一层红豆一层糖装好，密封，可适量多一点糖
最后一步点击查看大图
制作糍粑，做了尽快吃完，Q弹爽口，千万不能放冷冻ಥ_ಥ否则口感尽失。也可以直接用煮熟过凉水后的小汤圆替代提前一晚浸泡糯米100克，泡好的糯米加入少量水(刚好没过米)，水开后蒸20分钟，用擀面杖捣融，稍微放凉后加入适量白糖搓成小条放案板上搓成小圆，注意均匀抹上黄豆粉防沾也更香哦

小贴士

红糖水可稍浓稠，100克红糖10克冰糖，150克水，小火约熬10分钟，直到用勺子舀起后滴落有点点拉丝的感觉蜜红豆可可以和糍粑一起制作，节省时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-14

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